Khi dọn ăn thì để lươn đã luộc chín lúc nãy vào nồi cho nóng lên, ăn sẽ ngon hơn.

Đây là món ăn dân dã, dễ làm, ít tốn tiền nhưng rất ngon miệng. Cháo môn lươn có thể nói là đặc sản của người dân quê hương địa đạo Củ Chi, thường ăn trong những ngày nắng nóng, tiết trời oi bức (vì nó có đặc tính mát) hoặc dùng để đãi khách…
Để có nồi cháo môn lươn ngon, trước tiên, cần chọn những con lươn tươi, trọng lượng khoảng 1 g (cỡ ngón tay cái). Ta dùng tro bếp hoặc nước nóng vuột lấy nhớt lươn ra rất nhanh, nhưng lúc làm không nên mổ bụng lươn vì nếu máu nó chảy hết thì khi nấu, lươn sẽ lâu mềm và không ngọt. Khi làm lươn xong, cho vào nồi nước đang sôi. Đến khi lươn chín, dùng đũa vớt ra và lấy con dao nhỏ rạch nhẹ theo đường bụng, lấy ruột ra đem bỏ, chừa gan lại.

Bước kế tiếp ta cho củ môn ngọt (củ giáo đã gọt sạch) vào nồi nấu chung với gạo, đến khi mềm thì tiếp tục để những tàu môn được cắt ngắn sẵn (dài khoảng 5 phân) vào nồi và nêm nếm gia vị.

Khi dọn ăn thì để lươn đã luộc chín lúc nãy vào nồi cho nóng lên, ăn sẽ ngon hơn.

Muốn nồi cháo môn lươn được ngon thì ngoài yếu tố chọn và làm lươn, việc cho vào nồi cháo một chút rau om xắt nhuyễn và chút mắm ruốc là rất cần thiết.

Cùng Danh Mục:

Nội Dung Khác

• Bào ngư Bạch Long Vĩ – Sản vật vùng đảo Bạch Long Vĩ Hải Phòng
• Đặc sản Bánh tai hương vị Phú Thọ
• Quýt ngọt Gia Luận giống quýt ngọt Hải Phòng
• Sản vật bưởi Đoan Hùng – giống bưởi nổi tiếng ở Phú Thọ
• Đặc sản bánh gai làng Mía – Thanh Hóa
• Hủ tiếu vò siên Sa Đéc – Đặc sản Đồng Tháp hấp dẫn
• Đặc sản Tré Bình Định
• Món cuốn Thủy Nguyên – Món ăn đặc trưng của người dân Thủy Nguyên, Hải Phòng
• Nghệ thuật ăn cua tỉ mẩn của quý tộc Thượng Hải
• Đặc sản Sâu măng Mường Lát hấp dẫn
• Lợn Hạ Lang – Sản vật Cao Bằng
• Tái dê Hoa Lư – Đặc sản thơm ngon
• Cá Anh vũ – Đặc sản tiến Vua không tưởng
• Bánh đậu xanh – Sản vật Hải Dương
• Thưởng thức bánh gai Nam Định