Đặc sản hồng Thạch Hà ngọt lịm
Cho hồng vào chậu nước nóng 40-45 độ C và đậy lại. Đến khi nguội thì thay 1-2 lần nước nữa, để qua một đêm, hồng sẽ không chát.
Trái hồng Thạch Hà to, có hình lục lăng, vuông vức từ cuống trái đến tận rốn với bốn múi to, mẩy, thường lớn gấp ba bốn lần hồng vớt ra khỏi chậu nước ngâm có màu trắng nhạt, nhiều quả không có hạt hay chỉ một hai hạt là cùng. Nếu ngâm không kỹ vị chát vẫn còn nhưng cũng giòn. So với hồng Lạng, hồng Hạc không thơm, không ngọt bằng cho nên hồng Thạch Hà không nổi tiếng và cũng chưa mấy khi chuyên chở đi bán ở các vùng xa.
Vùng quê trồng nhiều loại hồng ngâm là vùng bao quanh thị xã Hà Tĩnh nhất là các xã Thanh Linh, Thạch Đài của Huyện Thạch Hà.
Hướng dẫn cách ngâm hồng không chát
Mùa này hồng bắt đầu chín rộ, vị thơm ngon ngọt của hồng đỏ, vị giòn tan của hồng ngâm làm cho bạn ngây ngất. Nhưng nếu gặp hồng còn vị chát thì không thể ăn được rồi, phải làm sao đây? Đừng lo bạn nhé, hãy thử 9 mẹo nhỏ dưới đây xem thế nào!
Cách 1: Đặt hồng vào trong thùng nhựa, lấy cồn hoặc rượu phun lên bề mặt quả, đậy kín 3-5 ngày, hồng sẽ hết chát.
Cách 2: Xếp chung hồng với lê, đậy kín nắp trong vòng 3-5 ngày vị chát của hồng sẽ mất đi.
Cách 3: Bạn hãy ngâm hồng vào nước ấm 35 độ C, hai ngày sau, hồng sẽ không còn chát nữa.
Cách 4: Cho hồng vào túi nilông, xếp lẫn với 1 hoặc 2 quả táo (loại táo tàu to) buộc kín miệng túi lại khoảng 2-3 ngày sau, hồng sẽ không còn vị chát nữa.
Cách 5: Khi mua hồng (hồng ngâm) muốn hồng không chát, sau khi rửa sạch bằng nước muối bạn lấy kim châm vào quả hồng rồi ngâm vào nước sôi để nguội. Vị chát sẽ không còn.
Cách 6: Cho hồng vào chậu nước nóng 40-45 độ C và đậy lại. Đến khi nguội thì thay 1-2 lần nước nữa, để qua một đêm, hồng sẽ không chát.
Cách 7: Hòa nước vôi với nồng độ 3%, bỏ hồng vào ngâm rồi đậy lại. Ngâm 3-5 ngày khi ăn sẽ không có vị chát mà còn có vị giòn, ăn ngon.
Cách 8: Nếu hồng còn xanh vùi vào thùng gạo, để qua 4-5 ngày ăn là được.
Cách 9: Đặt hồng cùng với các loại hoa quả xanh khác cũng khử được vị chát.
Cùng Danh Mục:
Nội Dung Khác
Leave a Reply