Nước mắm Cửa Khe: cá cơm than, thùng gỗ và giọt nhĩ của một làng chài xứ Quảng
Nước mắm Cửa Khe là nước mắm cá cơm than của làng chài vùng Thăng Bình cũ, nay thuộc Đà Nẵng. Con cá, thùng gỗ, giọt nhĩ đầu tiên và chén nước mắm trong bữa cơm
#nước mắm nhĩ
Nước mắm Phú Quốc: một năm trong nhà thùng và người giữ nghề ủ cá cơm trên đảo
Nước mắm Phú Quốc (An Giang, Kiên Giang cũ): cá cơm ướp muối ngay trên ghe, thùng gỗ lớn trong nhà thùng, một năm chờ chượp chín, người kéo mắm và cách người đả
Nước mắm Phan Thiết: thùng gài nén, chiếc tĩn sành và con ghe bầu của xứ nắng gió
Nước mắm Phan Thiết, nay thuộc Lâm Đồng (Bình Thuận cũ): cá cơm ủ muối gài nén trong thùng gỗ, nắng gió khô và lịch sử tĩn sành, ghe bầu chở mắm đi khắp phương