Lợn cắp nách Lào Cai: vì sao gọi “cắp nách”, nuôi thả ở bản và cách người vùng cao ăn
Lợn cắp nách là con lợn bản nhỏ của vùng cao Lào Cai: vì sao có tên ấy, nuôi thả quanh bản ra sao, thịt khác lợn trại ở đâu, người vùng cao nướng, luộc, gác bếp
Sản vật Tây Bắc và trung du
Sản vật Lào Cai (gồm Yên Bái cũ), Sơn La, Lai Châu, Điện Biên, Phú Thọ (gồm Vĩnh Phúc, Hoà Bình cũ): lợn cắp nách, cà pháo, táo mèo, quế, chè tuyết cổ thụ, đồ gác bếp, xôi ngũ sắc, bưởi Đoan Hùng, bánh tai — mỗi bài một sản vật.
Cà pháo Lục Yên: quả cà trắng giòn của bãi ven sông Chảy và cách người Tày muối
Cà pháo Lục Yên (Lào Cai, Yên Bái cũ): giống cà quả nhỏ trắng ngà, đất bãi sông Chảy, mùa cà, cách người Tày muối nén, ăn với gì và lưu ý an toàn khi ăn cà muối
Bánh tai Phú Thọ: chiếc bánh bột gạo nặn hình vành tai của vùng đất trung du
Bánh tai Phú Thọ là gì: bánh bột gạo tẻ nặn hình vành tai, nhân thịt mộc nhĩ, hấp nóng. Chuyện tên gọi, gạo trung du, cách làm ở mức hiểu và cách người Phú Thọ
Táo mèo Mù Cang Chải: quả sơn tra của nương H'Mông, mùa hái và những cách ăn quả chát
Táo mèo là quả gì, vì sao chua chát mà vẫn được ưa: cây sơn tra trên nương H'Mông vùng Mù Cang Chải (Lào Cai, Yên Bái cũ), mùa hoa, mùa quả và cách người vùng c
Bưởi Đoan Hùng: làng bưởi ngã ba sông Lô – sông Chảy, bưởi Sửu và bưởi Bằng Luân
Bưởi Đoan Hùng (Phú Thọ) qua chuyện làng bưởi: phù sa ngã ba sông Lô – sông Chảy, hai dòng bưởi Sửu Chí Đám và Bằng Luân, mùa hoa, mùa quả và cách người làng ăn
Quế Văn Yên: rừng quế của người Dao, mùa bóc vỏ và mùi quế từ sườn đồi tới gian bếp
Quế Văn Yên (Lào Cai, Yên Bái cũ): cây quế trên đồi của người Dao, vòng đời cây, mùa bóc vỏ, cách ủ phơi, nhận diện bằng mũi và lưỡi, dùng trong bếp ra sao cho
Thịt trâu gác bếp của người Thái: từ chái bếp nhà sàn tới hàng sấy lò ngoài chợ
Thịt trâu gác bếp ra đời từ bếp lửa nhà sàn người Thái: vì sao phải gác bếp, làm thế nào, ăn ra sao với chẩm chéo, và sự thật về hàng sấy lò bán đại trà hiện na
Vịt Sín Chéng: vịt bản cao nguyên Si Ma Cai, thả trên ruộng bậc thang và khe suối
Vịt Sín Chéng là vịt bản nhỏ con của vùng Si Ma Cai (Lào Cai): nuôi thả trên ruộng bậc thang và khe suối lạnh, một năm của đàn vịt, người nuôi và cách người vùn
Xôi ngũ sắc Tây Bắc: năm màu từ lá rừng, hạt nếp nương và mâm xôi ngày hội người Thái
Xôi ngũ sắc Tây Bắc: năm màu từ lá cẩm, nghệ, gấc và lá rừng, nếp nương đồ trong chõ gỗ, ý nghĩa ngày hội của người Thái, cách ăn bằng tay và nhận màu tự nhiên.
Chè tuyết Suối Giàng: cây chè cổ thụ trên mây và chảo sao chè của người H'Mông
Chè Shan tuyết Suối Giàng (Lào Cai, Yên Bái cũ): cây chè cổ thụ trên núi, búp phủ lông trắng, mùa chè, cách người H'Mông sao chè bằng chảo và pha chè vùng cao.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.