Niêu cá kho làng Vũ Đại: con trắm đen, củi nhãn và mười mấy tiếng lửa liu riu
Cá kho làng Vũ Đại dùng cá trắm đen, niêu đất, riềng gừng và lửa củi nhãn kho nhiều giờ liền tới mềm xương; vì sao kho lâu, niêu cá trông ra sao và người làng ă
#sản vật hà nam cũ
Chuối ngự Đại Hoàng: nải chuối nhỏ ở làng quê Nam Cao, Ninh Bình
Chuối ngự Đại Hoàng ở vùng Lý Nhân (Hà Nam cũ, nay Ninh Bình): chuối ngự là chuối gì, chuyện tiến vua, đất phù sa, mùa chuối và cách làng dùng nải chuối.
Bánh cuốn Phủ Lý: bánh tráng mỏng ăn với thịt nướng ở ngã ba sông Đáy
Bánh cuốn Phủ Lý (Hà Nam cũ, nay Ninh Bình): bánh tráng mỏng từ gạo tẻ, vì sao ăn kèm thịt nướng than, nước chấm pha ấm, và cách người Phủ Lý ăn bữa sáng.