#thịt lên men

Thịt chua Thanh Sơn: ống nứa, thính gạo và món lên men của người Mường Phú Thọ

Thịt chua Thanh Sơn là thịt lợn ủ thính trong ống nứa của người Mường Phú Thọ: vì sao thịt chín nhờ lên men, cách ăn kèm lá và rủi ro của thịt sống.