#đồ lên men truyền thống

Tương Bần Hưng Yên — những chum đỗ tương phơi nắng và bát chấm rau muống luộc

Tương Bần làm từ xôi nếp lên mốc, đỗ tương rang và muối, phơi trong chum dưới nắng hè; màu, mùi, vị của bát tương và cách người Bắc chấm rau muống, thịt luộc.