#bột gạo lên men

Làng bún Phú Đô: những mẻ bột gạo ép sợi lúc nửa đêm cho các gánh bún sáng Hà Nội

Bún Phú Đô làm từ gạo gì, vì sao phải ngâm cho chua, ép sợi lúc nào, sợi bún đúng điệu trông và ngửi ra sao, và người Hà Nội dùng bún làng này vào những món gì.