Cách thưởng thức ốc Sài Gòn ngon đúng điệu ngay tại Hà Nội
Đầu bếp phải làm thật khéo vừa chín tới để ốc không cứng, không mất vị ngọt tươi còn phô mai thì quyện vào biến thành một lớp vỏ mới thơm lừng.
Ốc – Món ăn dân dã tưởng chừng đã quá quen thuộc với người dân Hà Nội thì riêng Sài Gòn lại là cả một nét văn hóa ẩm thực rất riêng, rất đặc biệt.
Không biết tự bao giờ, ốc tưởng chừng chỉ là một món dân dã, ăn vặt khi lỡ bữa đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực riêng của mảnh đất Sài Thành. Ốc Sài Gòn mang đến những xúc cảm rất mãnh liệt, từ hương thơm, mùi vị đến cách chế biến.
Trong khi Ốc Hà Nội giản dị một món luộc hấp cùng sả, lá chanh thì ở Sài Gòn lại là cả một “đại tiệc” đủ món với trên dưới chục kiểu chế biến, mỗi kiểu lại đem lại những hương vị riêng chua, cay, mặn, ngọt… đủ cả. Chỉ cần đi qua một hàng ốc thôi, ngắm nhìn những chú ốc béo vàng ruộm óng ánh được bày biện trên đĩa, hay hương thơm từ bơ tỏi ngào ngạt nức mũi… thì cũng đủ khiến cho cái bụng phải râm ran vì đói.
Nếu có các bạn nào ở Hà Nội đang “nuốt nước bọt” tiếc nuối vì nghĩ chưa có cơ hội trải nghiệm thứ đặc sản này, thì đừng lo lắng vì chúng mình chuẩn bị bật mí một địa điểm cực kì hay ho, nơi mà các bạn có thể thưởng thức ốc Sài Gòn ngon đúng điệu ngay giữa lòng Hà Nội luôn. Hãy cùng chúng mình khám phá xem đó là nơi nào nhé!
Rất dễ nhận ra với tấm biển sáng trưng, Ốc Dì Tú nằm ngay ngắn trong khuôn viên của khu biệt thự Pháp cổ kính. Vừa thoáng mát sạch sẽ, lại vừa ở vị trí “đắc địa” trên con phố Quán Thánh hướng ra Hồ Tây lộng gió. Chỉ mới bước chân vào quán thôi, mọi giác quan của chúng mình đã rung lên vì hương thơm ngào ngạt, tiếng lửa cháy xì xèo của căn bếp, và những con ốc béo núc đang nằm trên chảo.
Menu ở đây không có quá nhiều món như các quán ốc thông thường, nhưng có vẻ hương vị được chăm chút cực kỳ kỹ lưỡng. Một trong những thứ “vũ khí” đặc biệt nhất của quán chính là Ốc hương rang phô mai, món mà ngay cả ở Sài Gòn không phải hàng nào cũng có thể chuẩn vị.
Vừa mút hết lớp vỏ phô mai béo ngậy bên ngoài, rồi từ từ khêu con ốc hương nóng giòn, hai thứ quyện vị rồi như tan ra trong miệng thật là một cảm giác khó diễn tả.
Ốc hương còn tươi rói, rửa sạch để ráo nước rồi xào trên chảo nóng cùng phô mai. Đầu bếp phải làm thật khéo vừa chín tới để ốc không cứng, không mất vị ngọt tươi còn phô mai thì quyện vào biến thành một lớp vỏ mới thơm lừng.
Chiêm ngưỡng ốc hương rang phô mai cận cảnh hơn nào!
Chúng mình bị mê mẩn ốc hương ở đây vì nó có hương thơm tự nhiên, khi nấu chín lại càng dậy mùi, nên cho dù có là rang phô mai, hay là rang muối ớt, thì tuyệt nhiên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, đặc biệt là độ dai giòn rất đặc trưng.
Cùng Danh Mục:
Nội Dung Khác
Leave a Reply