Mắn tép Hà Yên – Thanh Hóa
Mắm tép Hà Yên
Mắm tép Hà Yên (huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa) là một đặc sản quý và độc đáo ở vùng chiêm trũng xứ Thanh, thời xưa thường được dùng để tiến vua.
Để làm loại mắm này, các chức sắc địa phải cử người đến tận khe Gia Giã, làng Cổ Đam (vùng Bỉm Sơn bây giờ) để đánh riêng một loại tép quý, là tép riu nhỏ, có mầu trong xanh. Khi nấu nước mắm cũng phải chọn người nấu giỏi nhất vùng. Khi hoàn thành mắm có ánh vàng, sóng sánh như mật ong.
Cùng Danh Mục:
Yến Sào - Sản vật tiến Vua ở Khánh Hòa
Bánh răng bừa Trung Lập - Thanh Hóa
Bánh phu thê - Đặc sản Bắc Ninh
Leave a Reply