Lợn bản Mường Hoà Bình: con lợn thả đồi của người Mường, người Dao và mâm cỗ lá
Lợn bản vùng Mường Hoà Bình cũ (nay thuộc Phú Thọ): con lợn nuôi thả quanh nhà sàn, cách người Mường, người Dao chia thịt và bày mâm cỗ trên lá chuối.
Sản vật Tây Bắc và trung du
Sản vật Lào Cai (gồm Yên Bái cũ), Sơn La, Lai Châu, Điện Biên, Phú Thọ (gồm Vĩnh Phúc, Hoà Bình cũ): lợn cắp nách, cà pháo, táo mèo, quế, chè tuyết cổ thụ, đồ gác bếp, xôi ngũ sắc, bưởi Đoan Hùng, bánh tai — mỗi bài một sản vật.
Măng chua nấu gà kiểu Mường: vị chua từ chum măng ngâm và con gà đồi Hoà Bình cũ
Măng chua nấu gà là món canh của người Mường vùng Hoà Bình cũ: măng rừng ngâm chum cho tới khi chua, con gà thả đồi, cách nấu, cách ăn và điều cần biết về đồ ng
Xoài tròn Yên Châu — quả xoài nhỏ chín vẫn xanh vỏ của thung lũng người Thái Sơn La
Xoài tròn Yên Châu là giống xoài quả nhỏ, chín mà vỏ còn xanh, thơm đậm của thung lũng người Thái ở Sơn La: đất, nắng, mùa quả tháng Năm và cách người bản ăn.
Mận hậu Mộc Châu, từ mùa hoa trắng tháng Giêng tới vụ quả đầu hè trên cao nguyên
Mận hậu Mộc Châu: cây mận trên cao nguyên Sơn La, mùa hoa trắng quanh Tết, quả giòn chua ngọt chín tháng Năm, tháng Sáu, người trồng mận và cách người bản ăn mậ
Nếp Tú Lệ: thung lũng lúa người Thái dưới đèo Khau Phạ, chõ xôi và mùa cốm
Nếp Tú Lệ là giống lúa nếp của thung lũng người Thái dưới đèo Khau Phạ (Lào Cai — Yên Bái cũ): một vụ lúa mỗi năm, hạt nếp tròn mẩy, chõ xôi dẻo và mùa cốm thán
Gạo Séng Cù Lào Cai: hạt dài của ruộng cao Bát Xát, Mường Khương, cơm nguội vẫn dẻo
Gạo Séng Cù là giống lúa tẻ vùng cao Lào Cai, trồng nhiều ở Bát Xát, Mường Khương cũ: hạt dài, cơm dẻo thơm nhẹ, một vụ mỗi năm trên ruộng nước mát lạnh của núi
Mắc khén, hạt tiêu rừng của người Thái: cây thân gai, mùa hái và những món cần nó
Mắc khén là quả của một cây thân gai trên núi Tây Bắc, người Thái coi như tiêu rừng: cây trông thế nào, mùa hái, cách phơi, vị tê the và những món cần nó.
Thảo quả dưới tán rừng già Lai Châu, Lào Cai: chùm quả đỏ sát gốc và lò sấy trên núi
Thảo quả là cây gia vị mọc dưới tán rừng già vùng cao Lai Châu, Lào Cai: quả đỏ mọc sát gốc, mùa hái tháng Chín đến tháng Mười Một, lò sấy trên núi và chuyện gi
Thịt chua Thanh Sơn: ống nứa, thính gạo và món lên men của người Mường Phú Thọ
Thịt chua Thanh Sơn là thịt lợn ủ thính trong ống nứa của người Mường Phú Thọ: vì sao thịt chín nhờ lên men, cách ăn kèm lá và rủi ro của thịt sống.
Cam Cao Phong trên đồi Hoà Bình cũ: cam lòng vàng, mùa cam cuối năm và những đổi thay
Cam Cao Phong trên đồi Hoà Bình cũ, nay thuộc Phú Thọ: cam lòng vàng ruột vàng đậm, mùa cam cuối năm tới Tết, người trồng cam và những năm thăng trầm.
Lợn cắp nách Lào Cai: vì sao gọi “cắp nách”, nuôi thả ở bản và cách người vùng cao ăn
Lợn cắp nách là con lợn bản nhỏ của vùng cao Lào Cai: vì sao có tên ấy, nuôi thả quanh bản ra sao, thịt khác lợn trại ở đâu, người vùng cao nướng, luộc, gác bếp
Cà pháo Lục Yên: quả cà trắng giòn của bãi ven sông Chảy và cách người Tày muối
Cà pháo Lục Yên (Lào Cai, Yên Bái cũ): giống cà quả nhỏ trắng ngà, đất bãi sông Chảy, mùa cà, cách người Tày muối nén, ăn với gì và lưu ý an toàn khi ăn cà muối
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.